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Mderbel d’aubergines au four : la recette algérienne sans friture
Le mderbel, ce sont des aubergines confites dans une sauce aigre-douce à l’ail, au cumin et au vinaigre. Traditionnellement frites,…
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Berkoukes léger aux légumes et au poulet
Le berkoukes, gros grains de semoule roulés à la main, mijote dans une sauce rouge aux légumes : c’est le…
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Dolma de courgettes légère : courgettes farcies à l’algéroise
La dolma algéroise : des courgettes farcies à la viande hachée et au riz, mijotées en sauce blanche parfumée à…
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Doubara de Biskra légère : pois chiches piquants à l’algérienne
La doubara, spécialité de rue de Biskra, est un ragoût de pois chiches relevé au cumin, à l’ail et au…
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Chtitha djedj légère : poulet en sauce rouge à l’algérienne
La chtitha djedj, poulet mijoté dans une sauce rouge à l’ail, au paprika et au carvi, est l’un des plats…
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Rechta légère : nouilles algériennes au poulet et navets
La rechta, plat de fête algérois aux fines nouilles, poulet, navets et pois chiches en sauce blanche parfumée à la…
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Hmiss : salade de poivrons grillés à l’algérienne
Le hmiss, salade algérienne de poivrons et tomates grillés à l’ail et à l’huile d’olive : une entrée fraîche, colorée…
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Tajine zitoune léger : poulet aux olives à l’algérienne
Le tajine zitoune, plat de fête algérien au poulet, olives vertes, carottes et champignons, en version légère : poulet sans…
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Loubia légère : haricots blancs à l’algérienne
La loubia, ragoût algérien de haricots blancs à la tomate, à l’ail et au cumin, en version légère : riche…
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Chorba frik légère (recette algérienne)
La chorba frik algérienne, soupe au blé vert concassé, tomate et coriandre, en version légère : viande maigre, peu d’huile…