Ce velouté de potiron tout doux se prépare en 25 minutes et réchauffe les soirées d’hiver sans alourdir le repas. Le lait concentré non sucré remplace la crème et apporte de l’onctuosité, tandis qu’une pointe de muscade relève l’ensemble. Dégustez-le seul ou en accompagnement d’une viande ou d’un filet de poisson.
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 10 min
- Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg de chair de potiron
- 1 briquette de lait concentré non sucré
- ½ cube de bouillon
- 30 à 50 cl d’eau
- Noix de muscade
- Ciboulette
- Sel et poivre
Préparation
- Épluchez le potiron, retirez les filaments et coupez la chair en gros morceaux.
- Faites cuire les morceaux 10 minutes dans l’eau additionnée du demi-cube de bouillon.
- Mixez avec le lait concentré, salez, poivrez et ajoutez la muscade. Portez à ébullition et retirez du feu dès les premiers bouillons.
- Servez bien chaud, parsemé de ciboulette ciselée.
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