Des crêpes moelleuses et légères, à la fécule de maïs et au lait demi-écrémé, pour se faire plaisir sans excès de calories. À déguster tièdes au goûter ou froides au petit-déjeuner.
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 20 min
- Repos de la pâte : 1 à 2 h
- Cuisson : 10 min
- Difficulté : facile
Ingrédients
- 170 g de farine
- 50 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 4 œufs moyens
- 50 cl de lait demi-écrémé
- ½ sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 pincée de sel
- Un trait de rhum (facultatif)
Préparation
- Dans un saladier, mélangez au fouet la farine, la fécule, la levure et le sucre vanillé. Creusez un puits, versez-y les œufs, le sel et l’huile, puis battez en ajoutant le lait peu à peu jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. Parfumez de rhum si vous le souhaitez.
- Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 1 à 2 heures au frais. Si des grumeaux sont apparus, fouettez de nouveau énergiquement.
- Huilez très légèrement une poêle avec un papier absorbant et faites-la chauffer à feu vif. Dès que ça crépite, baissez le feu et versez une louche de pâte. Après environ 1 minute, retournez la crêpe et faites cuire l’autre face.
- Empilez les crêpes sur une assiette pour qu’elles restent tièdes jusqu’au service.
Idées de garnitures : banane, confiture, chocolat, noix de coco ou sirop d’érable.
Laisser un commentaire