Un poulet mijoté au citron, avec des champignons de Paris, des petits oignons et des herbes de Provence : une recette allégée en matières grasses et pleine de parfum, à servir avec du riz complet, des pommes de terre sautées ou des pâtes complètes.
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
- Difficulté : facile
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 10 petits oignons blancs
- 500 g de petits champignons de Paris (en conserve)
- 2 citrons
- 3 c. à soupe de crème fraîche à 3 % de matière grasse
- 2 c. à soupe d’herbes de Provence
- Un filet d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un faitout, faites dorer les cuisses de poulet à feu vif pendant environ 10 minutes avec un filet d’huile. Salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence. Coupez un citron en quartiers et rincez les champignons.
- Dès que le poulet se colore, baissez le feu et ajoutez le jus du second citron, la crème fraîche, les petits oignons, les quartiers de citron et les champignons.
- Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau si nécessaire, couvrez et laissez cuire environ 20 minutes à feu doux.
- Servez aussitôt avec l’accompagnement de votre choix.
Bon à savoir
Sans la peau, le poulet est une viande maigre et riche en protéines. Le citron relève la sauce sans matière grasse et les champignons sont très peu caloriques. Pour alléger encore la recette, retirez la peau des cuisses ou remplacez-les par des filets de poulet.
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