Une tarte au citron allégée, sans matières grasses ajoutées, garnie d’une crème légère au fromage blanc 0 % et parfumée aux zestes. Un dessert frais et léger pour finir le repas.
- Pour : 8 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 20 min
- Repos : 10 min
- Difficulté : facile
Ingrédients
- 100 g de farine
- 100 g de fécule de maïs, plus 1 c. à soupe pour la crème
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- Un peu de sucre roux pour la pâte (facultatif)
- 2 citrons
- 50 g de fromage blanc à 0 %
- 3 c. à soupe d’édulcorant spécial cuisson
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Mélangez la farine, 100 g de fécule, le sel et le sucre roux, puis ajoutez 1 œuf et un peu d’eau pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule, étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé et foncez un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette, recouvrez de lentilles crues et précuisez 5 minutes. Laissez refroidir.
- Râpez le zeste des citrons et pressez-les. Séparez les 3 œufs restants. Mélangez les jaunes avec l’édulcorant et 1 cuillère à soupe de fécule, puis ajoutez le jus, les zestes et le fromage blanc. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.
- Garnissez le fond de tarte précuit, enfournez environ 20 minutes et laissez tiédir 10 minutes avant de servir.
Bon à savoir
L’édulcorant remplace le sucre, mais la farine et la fécule apportent des glucides : si vous êtes diabétique, comptez ce dessert dans votre ration de la journée et demandez conseil à votre médecin. Le fromage blanc apporte du calcium. Quelques zestes de citron en décoration relèvent encore la tarte.
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