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Poulet à la harissa à l’air fryer : cuisses croustillantes et légères
Des cuisses de poulet marinées à la harissa, au citron et au cumin, dorées à l’air fryer en 25 minutes…
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Salade méchouia légère : la vraie recette tunisienne grillée
La méchouia, salade de poivrons, tomates et piments grillés puis hachés à l’ail et au carvi, est la reine des…
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Salade d’oranges à la cannelle et à la fleur d’oranger
Le dessert marocain le plus simple et le plus raffiné : des rondelles d’orange parfumées à la fleur d’oranger, poudrées…
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Mderbel d’aubergines au four : la recette algérienne sans friture
Le mderbel, ce sont des aubergines confites dans une sauce aigre-douce à l’ail, au cumin et au vinaigre. Traditionnellement frites,…
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Dolma de courgettes légère : courgettes farcies à l’algéroise
La dolma algéroise : des courgettes farcies à la viande hachée et au riz, mijotées en sauce blanche parfumée à…
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Tajine de poisson à la chermoula, version légère
Le tajine de poisson marocain mariné à la chermoula (coriandre, persil, ail, cumin, paprika, citron), cuit sur un lit de…
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Taktouka : salade de poivrons et tomates à la marocaine
La taktouka, salade cuite marocaine de poivrons grillés et de tomates au cumin et au paprika : simple, colorée et…
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Zaalouk : caviar d’aubergines à la marocaine
Le zaalouk, salade marocaine d’aubergines et de tomates mijotées à l’ail, au cumin et au paprika : une entrée végétarienne,…
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Tajine de poulet au citron confit et olives, version légère
Le grand classique marocain : poulet mijoté au citron confit, olives, gingembre et safran. Notre version légère utilise un poulet…
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Brik au four sans friture (thon, œuf et persil)
La brik tunisienne au thon et à l’œuf, dorée au four avec quelques gouttes d’huile au lieu d’être frite :…