Le régime Dukan

Le régime Dukan a longtemps fait parler de lui : il promettait une perte de poids rapide, et beaucoup l’ont suivi avant de reprendre leurs kilos. Proche de la diète hyperprotéinée, il a été conçu par Pierre Dukan, nutritionniste, aujourd’hui radié de l’Ordre des médecins, et il est largement critiqué par les professionnels de santé.

Le principe

Le programme s’articule en quatre phases très riches en protéines, surtout animales. Les protéines rassasient et leur digestion demande plus d’énergie à l’organisme, ce qui limite l’appétit. Une phase de transition est prévue pour limiter la reprise de poids au retour à une alimentation normale. Mais le régime est très restrictif et déséquilibré.

Les quatre phases

• L’attaque : uniquement des protéines (viandes maigres, volaille sans la peau, jambon maigre, poissons, fruits de mer, laitages à 0 %), avec de l’eau, du thé et du café. Tout le reste est interdit. Cette phase dure de 3 à 10 jours.
• La croisière : on ajoute des légumes aux protéines, en alternant les deux formules jusqu’au poids souhaité. Féculents et légumineuses restent exclus.
• La consolidation : les aliments interdits sont réintroduits progressivement. Compter environ 10 jours par kilo perdu.
• La stabilisation : on mange normalement, avec un jour 100 % protéines par semaine et trois cuillères à soupe de son d’avoine chaque jour.

Une journée type en phase d’attaque

• Petit-déjeuner : thé ou café sans sucre, yaourts maigres ou fromage blanc, une tranche de dinde ou de jambon dégraissé, ou un œuf à la coque.
• Déjeuner : surimi, crabe, escalope de dinde ou de lapin, fromage blanc.
• Dîner : foies de volaille ou œuf dur, poisson ou crustacés, yaourt.
• Collations : un yaourt ou 100 g de fromage blanc à 0 % si besoin.

Les points forts

La perte de poids est rapide au début, puis plus progressive. Le programme prévoit une longue phase de stabilisation et autorise des repas plus libres dans la semaine, ce qui limite la frustration.

Les risques et les critiques

• La première phase est très pauvre en fibres, d’où un risque de constipation.
• Les carences en vitamines et en minéraux sont possibles.
• Œufs et viandes à volonté peuvent faire monter le cholestérol.
• Les médecins alertent sur la surcharge pour les reins et le système digestif.
• Les protéines animales en excès vont à l’encontre des recommandations actuelles : davantage de fibres, moins de viande.
• Le régime favorise l’effet yo-yo : on perd vite, on reprend souvent aussi vite.

Notre conseil

Plutôt que de suivre seul un régime aussi strict, faites-vous accompagner par un médecin nutritionniste ou un diététicien. L’objectif est d’apprendre à mieux manger sur le long terme, pas seulement de perdre quelques kilos. Misez aussi sur les aliments riches en fibres : légumes, fruits, céréales complètes et légumineuses.